Après un week-end qui a pu être bien chocolaté, je vous partage une recette de mon livre pour alléger le menu tout en se faisant plaisir en ce début de printemps !
Préparation : 15 min - cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1⁄2 chou-fleur - 80 g de petits pois ou pois gourmands - 20 g de haricots de mer frais salés - 1 carotte - 2 grosses pommes de terre - 1 l de bouillon de légumes - 1 petite càs de curry en poudre - (option : jeunes pousses de votre choix : alfalfa, petits pois, shiso...) - huile d’olive - Sel Étoilé
- poivre du moulin
// Détailler le chou-fleur en petites fleurettes et les faire cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, égoutter.
// Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive avec le curry. Ajouter les fleurettes de chou-fleur, bien mélanger et les faire revenir pour qu’elles s’imprègnent de curry. Réserver.
// Couper la carotte en rondelles pas trop épaisses et les pommes de terre gros en dés.
// Dessaler les haricots de mer dans un premier bain d’eau fraîche pendant 10 secondes, égoutter.
// Dans la casserole contenant le chou-fleur, à feu doux, ajouter la carotte, les pommes de terre et les petits pois. Mélanger, puis recouvrir de bouillon. Ajouter les algues, saler et poivrer, puis couvrir et laisser cuire 15 minutes.
// Avant de servir, ajouter les jeunes pousses et déguster.
Une recette idéale pour manger léger et se faire plaisir autour des algues !
Commenti