Il flotte comme un petit air de fête... On vous a concocté une recette simple, délicieuse (ça va de soi !) et responsable. Parce que oui, on peut aussi penser ces fêtes de fin d'année sous un angle éthique et écologique !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 coquilles avec le corail (ou non, suivant les goûts, nous on mange tout !) labellisées MSC
- Une poignée de wakamé bio
- 200 ml de crème fraîche bio liquide (ou autre crème végétale)
- 1 pincée de safran
- 1 échalote
- Ghee ou huile d'olive
- Sel & poivre (poivre citronné si vous avez)
// Dessalez vos algues bio.
// Pendant ce temps, dans un bol, versez la crème et laissez infuser le safran.
// Rincez rapidement les coquilles.
// Ciselez les feuilles de wakamé avec le stipe (nervure centrale), ça donnera du croquant à votre sauce.
// Découpez l'échalote.
// Faire fondre une grosse noix de ghee ou faire chauffer votre matière grasse, y laisser fondre l'échalote.
// Ajoutez la wakamé ciselée et mélanger à l'échalote.
// Une fois que le mélange est bien saisi, ajoutez la crème au safran. Dès que c'est bien chaud, réservez.
// Dans une autre poêle, faire fondre une grosse noix de ghee.
// Snackez les coquilles, 1 minute de chaque côté.
// Versez un peu de sauce encore bien chaude et déposez les coquilles dessus. Salez & poivrez.
Très belles fêtes de fin d'année ! Iodées et en pleine santé !
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